豆腐素丸子汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人食用。下面介绍一下豆腐素丸子汤的家常做法。

材料准备

制作豆腐素丸子汤的材料包括：豆腐、面粉、鸡蛋、香菜、盐、鸡精、酱油、清水等。其中，豆腐是这道菜的主要食材，可以选择嫩豆腐或老豆腐，口感和营养价值有所不同。面粉和鸡蛋是制作素丸子的必备材料，香菜可以增加菜品的香味，盐、鸡精、酱油是调味料，清水则是煮汤的主要原料。

豆腐处理

首先将豆腐切成小块，然后放入开水中焯水，去除豆腐中的异味和杂质，使豆腐更加干净和美味。焯水的时间不宜过长，一般在1-2分钟左右即可。焯水后的豆腐捞出，放入清水中浸泡，以便后续的烹饪。

素丸子制作

将面粉和鸡蛋混合搅拌均匀，加入适量清水，搅拌成面糊。然后将香菜洗净切碎，加入面糊中拌匀。将豆腐捞出，用勺子将豆腐压成泥状，加入面糊中，搅拌均匀。接着，用手将面糊揉成小丸子，大小适中即可。

煮汤

将适量清水倒入锅中，加入适量盐、鸡精、酱油，烧开后放入素丸子，煮至素丸子浮起即可。煮汤的时间不宜过长，以免素丸子过熟影响口感。撒上适量香菜即可。

小贴士

1. 焯水的时间不宜过长，以免豆腐变得过软，影响口感。

2. 制作素丸子时，面糊的浓稠程度应该适中，过稠过稀都会影响丸子的质地和口感。

3. 煮汤时，可以根据个人口味适量加入其他调味料，如姜片、葱段等，以增加汤的香味和口感。

4. 煮汤的时间不宜过长，以免素丸子过熟影响口感。

豆腐素丸子汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。在制作过程中，需要注意焯水的时间、丸子面糊的浓稠程度和煮汤的时间等细节，以保证菜品的口感和营养价值。