1. 准备食材水煮龙利鱼的主要食材是龙利鱼、豆芽、青蒜、姜、蒜、辣椒等。首先需要将龙利鱼洗净切片，豆芽洗净备用，青蒜、姜、蒜、辣椒切成末备用。2. 制作调料水煮龙利鱼的调料主要是豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精等。将豆瓣酱和花椒粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀成为调料汁。3. 热锅爆香将锅烧热，倒入适量的油，放入姜蒜末、豆瓣酱和辣椒煸炒出香味。接着放入龙利鱼片，用中小火煸炒至变色。
1. 准备食材
水煮龙利鱼的主要食材是龙利鱼、豆芽、青蒜、姜、蒜、辣椒等。首先需要将龙利鱼洗净切片，豆芽洗净备用，青蒜、姜、蒜、辣椒切成末备用。
2. 制作调料
水煮龙利鱼的调料主要是豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精等。将豆瓣酱和花椒粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀成为调料汁。
3. 热锅爆香
将锅烧热，倒入适量的油，放入姜蒜末、豆瓣酱和辣椒煸炒出香味。接着放入龙利鱼片，用中小火煸炒至变色。
4. 加入豆芽
将豆芽放入锅中，用中小火煸炒至熟软，再加入适量的盐和鸡精调味。
5. 倒入调料汁
将调料汁倒入锅中，用中小火煮至汤汁变浓稠。
6. 加入青蒜
最后加入青蒜末，翻炒均匀即可关火。
7. 装盘上桌
将水煮龙利鱼盛入盘中，撒上适量的花椒粉和香菜末即可上桌。
8. 注意事项
在制作水煮龙利鱼的过程中，需要注意以下几点：
1. 龙利鱼片不要煮太久，否则会变得老硬。
2. 豆芽在煸炒时要用中小火，否则容易糊底。
3. 辣椒和花椒粉的用量可以根据个人口味适量增减。
4. 在加入调料汁时要用中小火煮至汤汁变浓稠，否则味道会比较淡。
5. 最后加入青蒜末的时候要翻炒均匀，否则会影响口感。
水煮龙利鱼是一道口感鲜美、健康营养的川菜。通过以上步骤的制作，相信大家都能轻松做出美味的水煮龙利鱼。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家在制作过程中能够注意安全，享受美食的同时也要注重健康。
